MEIN PROFIL

• Dipl.-Ing. (FH) Lebensmitteltechnologie / Biotechnologie.
• Lebensmitteltechnologie-Studium mit dem Schwerpunkt Biotechnologie an der Hochschule Bremerhaven und Fachhochschule Lippe, Lemgo.
• Lead-Auditor-Erfahrung.
• Black/Green-Belt-Schulung Lean Six Sigma; Abschluss: Green-Belt.
• TQM-Werkzeuge (7 Qualitätswerkzeuge, FMEA, 8D Report, 5A Aktion, QFD), Dr. Binner.
• Einführung in TQM-EFQM, Dr. Binner.
• Seminar „Projektmanagement“, AIM.
• Ausbildereignung für Ingenieure, IHK Detmold.
• Ausbildung zum landwirtschaftlich-technischen Assistenten Fachbereich Milchwirtschaft an der Bundesanstalt für Milchforschung in Kiel.

Typische Risiken bestehen bei der Nachweisführung.

Häufig werden Annahmen über Jahre fortgeführt, ohne ihre Aktualität kritisch zu hinterfragen.

Nicht selten entstehen Auditabweichungen durch Schnittstellenprobleme zwischen verschiedenen Bereichen.

Ich arbeite an der Schnittstelle zwischen Standards, Recht, Kundenanforderungen und operativer Umsetzung.

Typische Schwachstellen liegen dabei an den Übergängen zwischen verschiedenen Verantwortungsbereichen, beispielsweise zwischen Einkauf, Qualitätsmanagement, Produktion, Produktentwicklung und Lieferantenmanagement.

Aufbau und Weiterentwicklung von Systemen zur Verbesserung der Risikobeherrschung, Nachweisführung und Auditfähigkeit.

Schwerpunkte:

• Qualitätsmanagementsysteme.
• HACCP / Food Safety.
• TACCP / Food Defence.
• VACCP / Food Fraud.
• FMEA, HAZOP und risikobasierte Prozessbewertung.
• CAPA, Deviation Management, KVP und Change Management.
• Validierung und Verifizierung.
• Lieferantenqualifizierung und Lieferantenaudits.
• Food- und Product-Safety-Culture.
• Reinigungsvalidierung.
• Pathogenmanagement, insbesondere Listerien- und Salmonellenprävention.
• Kennzahlenmanagement, 8D Report, 5A Aktion und QFD.

Die Anforderungen der einzelnen Standards unterscheiden sich teilweise erheblich. Gleichzeitig zeigen Audits regelmäßig ähnliche Herausforderungen bei Risikobewertung, Nachweisführung, Dokumentation und Wirksamkeitskontrolle.

Erfahrung besteht insbesondere mit:

• • IFS Food.
  • IFS Broker.
  • IFS Logistics.
  • IFS Wholesale.
  • IFS HPC.
  • BRCGS / BRC.
  • FSSC 22000.
  • ISO 22000.
  • ISO 9001.
  • ISO 14001.
  • Bio, VLOG, RSPO, Tierwohl und weiteren Handels- und Kundenstandards.

Obwohl sich die Anforderungen der einzelnen Branchen unterscheiden, wiederholen sich viele Fragestellungen hinsichtlich Produktsicherheit, Risikobewertung, Lieferantensteuerung, Konformität und Nachweisführung.

Meine Projekterfahrung umfasst unter anderem:

• Lebensmittelherstellung.
• Obst und Gemüse.
• Broker und Handel.
• Großhandel / Cash & Carry / Wholesale.
• Logistik.
• Verpackungen und Lebensmittelkontaktmaterialien.
• Karton- und nachhaltige Verpackungslösungen.
• Nahrungsergänzungsmittel.
• Kosmetik / HPC.
• Near Food.
• Medizin, Pharma und Medical & Food Diagnostics.
• Convenience, Feinkost, Fleisch, Fisch, Milch, Getränke, Gewürze und Fermentation.
• Start-ups und Markteinführungsprojekte.
• Import, Export und internationale Lieferketten.

In vielen Projekten stehen Unternehmen vor der Herausforderung, bestehende Strukturen an neue regulatorische Anforderungen, Kundenvorgaben oder geänderte Risikosituationen anzupassen. Die eigentliche Aufgabe besteht dabei häufig nicht in der Erstellung neuer Dokumente, sondern in der nachhaltigen Verankerung wirksamer Prozesse.

Meine Arbeit ist stark umsetzungsorientiert. Im Vordergrund stehen nicht nur Konzepte, sondern funktionierende Prozesse, belastbare Nachweise und auditfähige Umsetzung.

Ausgewählte Projektschwerpunkte:

• Interim QM-/QS-Leitung und Neustrukturierung von QM, QS und Nachhaltigkeit.
• Vorbereitung auf IFS-, QS-, Bio-, FSSC-22000- und ISO-22000-Audits.
• Auditierung und Vorbereitung zahlreicher Betriebe in Food, Broker, Logistik, FSSC 22000 und HACCP.
• Aufbau und Optimierung von HACCP-, Food-Safety-, Food-Defence- und Food-Fraud-Systemen.
• Vorbereitung und Begleitung von Erstproduktionen und Markteinführungen.
• Prozessoptimierung in QM, QS, Lieferantenmanagement, Rückverfolgbarkeit und Reklamationsbearbeitung.
• Aufbau revisionsfähiger Nachweissysteme, Produktakten, Spezifikations- und Konformitätsstrukturen.
• Risikobewertung und Konformitätsbewertung von Anlagenkomponenten für Food, Pharma und Medizin.
• Integration von FMEA, HACCP und HAZOP in praxistaugliche Bewertungsmodelle.

Ein aktueller Schwerpunkt meiner Arbeit liegt auf Lebensmittelkontaktmaterialien, Verpackungen und Konformitätserklärungen.

Ich unterstütze Unternehmen bei der Prüfung, Plausibilisierung und Aktualitätsbewertung von Konformitätserklärungen und Konformitätsinformationen.

Ziel ist eine nachvollziehbare, prüffähige und freigabefähige Dokumentation.

In der Praxis zeigen sich häufig Abweichungen zwischen Spezifikationen, Konformitätsinformationen, Materialbeschreibungen und tatsächlichen Verwendungsbedingungen. Wiederkehrende Fragestellungen betreffen die Aktualität von Dokumenten, die Nachvollziehbarkeit von Materialzusammensetzungen sowie die Plausibilität von Verwendungsbedingungen und Einschränkungen.

Häufig bestehen Lücken nicht in einzelnen Dokumenten, sondern in der Verbindung der vorliegenden Informationen zu einer belastbaren Nachweisführung.

• Prüfung und Plausibilisierung vorhandener Konformitätserklärungen und Lieferantendokumente.
• Erstellung prüf- und freigabefähiger Entwürfe einschließlich Produktidentifikation, Rechtsgrundlagen, Verwendungsbedingungen und Einschränkungen.
• Abgleich von Spezifikationen, Lieferanteninformationen, Migrationsnachweisen, Prüfberichten und Eignungsnachweisen.
• Identifikation von Dokumentationslücken, fehlenden Versionen, unklaren Materialangaben oder nicht belastbaren Verwendungsbedingungen.
• Aufbau revisionsfähiger Nachweisakten und Anforderungsmatrizen.
• Versionierung, Änderungsbewertung, Gültigkeitsüberwachung und Nachverfolgung.
• Unterstützung bei Kundenanfragen zu Konformität, Eignung und erforderlichen Nachweisen.

Die endgültige Ausstellung und Freigabe einer Konformitätserklärung bleibt Aufgabe des jeweils verantwortlichen Wirtschaftsakteurs. Meine Leistung besteht in der fachlichen Prüfung, Strukturierung, Plausibilisierung und Erstellung freigabefähiger Grundlagen.

Als Referent, Auditor und Prüfer bewege ich mich regelmäßig an der Schnittstelle zwischen regulatorischen Anforderungen, Qualitätsmanagement, Produktsicherheit und operativer Umsetzung. Die dabei gewonnenen Einblicke in Audits, Projekte und Unternehmenspraxis fließen unmittelbar in meine Beratungs- und Umsetzungsprojekte ein.

Aus Audits und Schulungen ist bekannt, dass viele Abweichungen nicht auf fehlendes Fachwissen zurückzuführen sind, sondern auf unterschiedliche Interpretationen von Anforderungen und deren praktischer Umsetzung.

Schwerpunkte:

• IFS HPC.
• Listerien-Management.
• Food Safety Culture.
• HACCP.
• TACCP / Food Defence.
• VACCP / Food Fraud.
• HARCP und Verwundbarkeitsanalyse.
• IFS Broker.
• Lebensmittelkennzeichnung.
• Beschwerde- und Verbesserungsmanagement.
• Sensorik und Produktbewertung.

Weitere Stationen:

• Berufung zum IFS-Foodcheck-Auditor.
• Lehrbeauftragter an der Hochschule Bremerhaven.
• Prüfer für Fachkräfte für Lebensmitteltechnik.
• DLG-Sensorik-Prüfer.

Man beschreibt mich als kommunikationsstark, souverän, ergebnisorientiert und teamorientiert.

Ich arbeite strukturiert, praxisnah und lösungsorientiert. In Projekten verbinde ich regulatorische Anforderungen, operative Machbarkeit, Auditperspektive und Managementsystematik.

Meine Stärke liegt darin, komplexe Anforderungen aufzunehmen, Risiken und Lücken sichtbar zu machen und daraus belastbare, nachvollziehbare und umsetzbare Strukturen zu entwickeln.

Besonders häufig betrifft dies Fragestellungen, bei denen regulatorische Anforderungen, Produktsicherheit, Qualitätsmanagement, Lieferkette und operative Abläufe gleichzeitig berücksichtigt werden müssen. Genau diese Kombination bildet seit vielen Jahren den Schwerpunkt meiner Arbeit.

• Seit 04/1995 national und international im Bereich Food / Near Food tätig (Herstellung, Einzelhandel, Großhandel, Logistik, Gastronomie), davon seit 10/1999 in Leitungsfunktion mit Budgetverantwortung (Stand 03.09.2026: über 26 Jahre in Leitungsfunktion).
• Disziplinarische Führung von bis zu 43 direkt unterstellten Mitarbeitern an 19 Standorten.
• Vertretung der Betriebsleitung bei Abwesenheit.
• Produktinnovationen und Produktentwicklungen.
• Projektinitiator und Projektmanager: Führung von interdisziplinären Projektteams zur Prozessanalyse, Konzeption und Realisierung von Organisations- und Produktionsprozesse.
• Fachliche Führung aller Mitarbeiter im Bereich Herstellung und Vertrieb von Produkten.
• Budgetplanung und Kostenmanagement.
• Lieferanten- und Beschaffungsmanagement mit Vertrags- und Preisverhandlungen.
• Leitung HACCP-, TACCP-, Food-Fraud-, Food-Defence- und Krisen-Teams.
• Kommunikation mit dem Betriebsrat unter Berücksichtigung des Arbeitsrechts.

• Kommunikationsstarke, souverän agierende, ergebnisorientierte, unternehmerische, teamorientierte Führungskraft.
• Nachhaltig, strategisch interdisziplinärer Optimierer mit hohem schnellen Praxisverständnis in einem dynamischen Umfeld.
• In Konflikt- und Stresssituationen besonnen strategisch, schnell, zielorientiert handelnd.
• Ausgeprägte interdisziplinäre Analysefähigkeiten.
• Gut strukturiertes lösungsorientiertes Organisationstalent, das bestehende Strukturen schnell aufnimmt und weiterentwickelt.
• Aktiver Regatta-Segler.