Hygiene- und Infektionsschutz-Gesetzschulung

Die Personal- und die Prozesshygiene sind wichtige Rahmenparameter zur sicheren Lebensmittelproduktion. Aus diesem Grund ist diese Schulung sogar gesetzlich in der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene verankert und muss regelmäßig wiederholt werden, sodass die Mitarbeiter diese wichtigen Punkte nicht vergessen und auch nicht nachlässig werden.

Zusätzlich muss spätestens alle zwei Jahre eine Folgebelehrung nach Infektionsschutzgesetz erfolgen. In der Praxis hat sich bewährt, diese beiden Schulungen immer in Verbindung durchzuführen.

Nur mit gut geschultem Personal, welches versteht, warum die Beachtung wichtig ist, können sichere Produkte produziert werden. Hierfür ist es wichtig, dass die Schulung auf Ihren Betrieb zugeschnitten ist und möglichst viele Praxisbeispiele aus Ihrem Betrieb enthält.

Food Safety Culture

Lebensmittelsicherheit verstehen

Nur mit gut geschultem Personal,
welches versteht,
warum die Beachtung wichtig ist,
können sichere Produkte produziert werden.

Hierfür ist es wichtig, dass die Schulung auf Ihren Betrieb zugeschnitten ist und möglichst viele Praxisbeispiele aus Ihrem Betrieb enthält.

HACCP
HARCP
TACCP – Food Defense
VACCP – Food Fraud
Verwundbarkeitsanalyse
Allergene sicher managen
Fremdkörpervermeidung in Lebensmitteln
Pathogen Management
- Krankheitserreger sicher beherrschen

Projekt-management

Um Projekte planmäßig zu realisieren, benötigt man gut geschultes Personal, das die Instrumente kennt, mit denen man Projekte gezielt steuern kann.

Nach eine Einführung der Instrumente und der einzelnen Schritte,
die ein Projekt durchlaufen muss,
ist es wichtig,
dass dieses Wissen in der Praxis mit Unterstützung eines Coachs umgesetzt wird.

Prozess-management

Häufig wird bei der Prozessoptimierung bzw. beim Prozessmanagement immer noch das Try- and Error-Prinzip eingesetzt, wobei man die Verbesserung dem Zufallsprinzip überlässt. Eine solche Vorgehensweise ist in den seltensten Fällen nachhaltig und verursacht deshalb häufig deutlich mehr Kosten und Zeit, als bei einer systematischen Herangehensweise.

In der Praxis haben sich die nachfolgenden Methoden bewährt:

Lean Management
SixSigma Management

Durch die Kombination der beiden Methoden lassen sich noch nachhaltigere Verbesserungen erzielen.

Qualitäts-management

Qualitätsmethoden
Interne Auditoren
Hygienemanagement
Fehlerkostenrechnung
FSSC 22000
International Featured Standard (IFS Food)
BRC
QS

speziell zugeschnittene Angebote

Wir konzipieren gerne und professionell speziell zugeschnittene Angebote in optimaler Kombination zwischen Präsenz-Schulung, Workshops, Online-Schulungen und bedarfsgerechter Auffrischungsschulung.

Entwicklung eines individuell an das Unternehmen angepassten Schulungsplans
Festlegung von Inhalten und Zielen von Trainingsmaßnahmen
Erstellung neuer Trainingsprodukte sowie Weiterentwicklung vorhandener Trainingsprodukte
Aufbau, Administration und Pflege von Lernplattformen
Durchführung von Schulungen im technischen und organisatorischen Bereich
Erstellung von Schulungsunterlagen und Dokumentationen
Teilnahme, Auswertung und kompetente Bewertung von Schulungen anderer Anbieter
Auswahl von Trainern für Trainingsmaßnahmen
Erstellung, Durchführung und Erweiterung von Reparatur-Dokumentation, Anleitungen und Gerätedokumentationen
Einarbeitung neuer Mitarbeiter