Interim-Management für Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit
Führung übernehmen. Stabilität schaffen. Veränderungen wirksam umsetzen.
Dirk Reimerdes übernimmt als Interim-Manager befristet operative Verantwortung im Qualitätsmanagement und in der Lebensmittelsicherheit: wenn eine Schlüsselposition unbesetzt ist, ein Audit bevorsteht oder ein Managementsystem kurzfristig stabilisiert werden muss.
Der Dipl.-Ing. (FH) für Lebensmitteltechnologie / Biotechnologie hat über viele Jahre Leitungsfunktionen im Qualitätsmanagement und in der Produktentwicklung übernommen, interdisziplinäre Projektteams geführt sowie HACCP-, Food-Defence-, Food-Fraud- und Krisenteams geleitet. Durch seine Lead-Auditor-Erfahrung kennt er die Anforderungen der Standards aus beiden Blickwinkeln: aus Sicht des Unternehmens und aus Sicht der Prüfung.
Im Interim-Einsatz arbeitet er direkt im Unternehmen mit, vom ersten Lagebild bis zur geordneten Übergabe. Ihre Anfrage geht ohne Umweg an ihn selbst. Ausgangslage, Aufgaben, Befugnisse und Einsatzrahmen werden im persönlichen Gespräch geklärt.
Wann ist Interim-Management sinnvoll?
- Vakanz in der QM- oder QS-Leitung
Die Stelle ist unbesetzt, die Nachbesetzung dauert, und laufende Pflichten wie Freigaben, Reklamationen oder Kundenanfragen dürfen nicht liegen bleiben. - Audit oder Zertifizierung steht bevor
Für IFS, QS, Bio, FSSC 22000 oder ISO 22000 müssen Maßnahmen nicht nur geplant, sondern termingerecht umgesetzt und nachgewiesen werden. - Abweichungen und Krisensituationen
Reklamationen, Auditabweichungen, Kunden- oder Behördenanforderungen verlangen eine schnelle und strukturierte Bearbeitung. - Erstproduktion und Markteinführung
Ein neues Produkt, ein neuer Standort oder ein Start-up braucht von Beginn an ein funktionierendes Qualitätsmanagement. - Neustrukturierung
QM, QS und angrenzende Bereiche wie Logistik, Einkauf oder Nachhaltigkeit sollen neu geordnet und wirksam miteinander verbunden werden. - Fehlende interne Kapazität
Eine zeitlich begrenzte Aufgabe erfordert Erfahrung, die im Team derzeit nicht verfügbar ist.
Leistungen im Interim-Einsatz
- Verantwortung übernehmen
Kommissarische Leitung von Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung, einschließlich Vertretung gegenüber Kunden, Zertifizierungsstellen und Behörden im vereinbarten Rahmen. - Systeme stabilisieren
HACCP, Food Safety, Food Defence und Food Fraud, Dokumentenlenkung sowie Lieferanten- und Dienstleistermanagement auf Wirksamkeit prüfen und Lücken schließen. - Audits vorbereiten und begleiten
Maßnahmenplan erstellen, interne Audits durchführen, das Team auf das Audit vorbereiten und Abweichungen anschließend nachvollziehbar abarbeiten. - Sofortmaßnahmen steuern
Reklamationen, Abweichungen und kritische Vorgänge priorisieren, Ursachen klären und Korrekturmaßnahmen umsetzen. - Zusätzliche Kapazitäten einbinden
Werden für die Ziele weitere Ressourcen benötigt, gewinnt Dirk Reimerdes in Abstimmung mit dem Auftraggeber zusätzliche Experten und Interim-Manager aus seinem umfangreichen Netzwerk. - Geordnet übergeben
Ergebnisse dokumentieren, Nachfolge oder internes Team einarbeiten und einen belastbaren Stand übergeben.
Ablauf eines Interim-Einsatzes
- Erstgespräch
Ausgangslage, Ziel, Befugnisse, Ansprechpartner und zeitlicher Rahmen werden geklärt. Daraus entsteht ein konkreter Arbeitsauftrag. - Lagebild
Zu Beginn des Einsatzes werden kritische Punkte, Fristen, offene Abweichungen und Zuständigkeiten erfasst und priorisiert. - Umsetzung
Die Maßnahmen werden mit den Beteiligten im Betrieb umgesetzt. Der Fortschritt wird regelmäßig mit der Geschäftsführung abgestimmt. - Übergabe
Am Ende stehen ein dokumentierter Stand, eingearbeitete Verantwortliche und eine klare Liste der verbleibenden Aufgaben. - Begleitung nach dem Einsatz
Auf Wunsch geht der Interim-Auftrag in ein Coaching der neuen Führungskraft oder ein Mentoring mit deutlich geringerem Zeitaufwand über.
Erfahrung aus Interim-Projekten
Interim-Einsätze aus dem Projektportfolio im Bereich Interim- und Führungsmanagement.
- Frutania GmbH · Fruparis GmbH · Frutaris GmbH
seit 10/2025, Rheinland-Pfalz: Interimistische Leitung und Neustrukturierung von QM, QS und Nachhaltigkeit einschließlich der Logistikschnittstellen (Logistik, Obst, Gemüse und Fresh Cut). - Infinite Roots / MushLabs GmbH
09/2024 bis 01/2025, Hamburg: Qualitätsmanagement, Prozessoptimierung und operative Unterstützung eines Novel-Food-Start-ups von der Erstproduktion bis zur Markteinführung. - Duesberg-medical GmbH
02/2024 bis 08/2024, Nordrhein-Westfalen: Interimistische QM-Unterstützung, Prozessoptimierung und Vorbereitung auf eine Zertifizierung nach IFS HPC (Kosmetik und Near Food). - Linde GmbH
10/2021 bis 01/2024, Deutschland: Risiko- und Konformitätsbewertung von Anlagenkomponenten sowie vereinheitlichtes Risikomanagement mit FMEA, HACCP und HAZOP für Lebensmittel-, Pharma- und Medizingase. - Van Hees GmbH
12/2021 bis 01/2022, Hessen: Interimistische QM-Unterstützung und Prozessoptimierung bei einem Gewürzhersteller. - Nähr-Engel
11/2020 bis 01/2021, Nordrhein-Westfalen: Interimistische Leitung des Qualitätsmanagements in der Lebensmittelproduktion.
Weitere Stationen, Qualifikationen und Methoden finden Sie im Profil von Dirk Reimerdes.
Welche Unterstützung passt zu Ihrer Situation?
Nicht jede Aufgabe erfordert die Übernahme von Verantwortung. Jede Zeile führt direkt zum passenden Angebot auf der Leistungsseite.
Mentoring
„Wir brauchen Struktur, Methodik & aktives Team-Training“
Intensiv-Coaching
„Ich benötige Entlastung und jemanden, der Arbeitspakete umsetzt“
Vollschot-Umsetzung
„Wir haben eine Führungs-Vakanz oder stehen vor einem kritischen Audit“
Interim-Management
„Ich suche dauerhaften Havarie-Schutz & Fachexpertise auf Abruf“
Der Lotse an Bord
Für die Überprüfung eines bestehenden Systems bieten sich interne Audits und Auditvorbereitung an, für Händler und Importeure die IFS-Broker-Beratung.
Häufige Fragen zum Interim-Management
Ist eine direkte Beauftragung möglich?
Ja. Unternehmen beauftragen Dirk Reimerdes direkt, ohne Vermittlungsagentur oder Plattform. Aufgaben, Befugnisse, Zeitrahmen und Konditionen werden unmittelbar mit ihm abgestimmt. Der Ansprechpartner bei der Vereinbarung ist derselbe wie im Einsatz.
Was kostet ein Interim-Einsatz?
Die Kosten richten sich nach Aufgabe, Verantwortungsumfang, Einsatzdauer und Anteil der Arbeit vor Ort. Sie werden vor Beginn transparent vereinbart.
Welchen Kostenvorteil bietet die direkte Beauftragung?
Bei einer direkten Beauftragung entfallen die nicht unerheblichen Vermittlungsgebühren, die bei einer Vermittlung über Interim-Agenturen oder Plattformen anfallen. Das Budget fließt damit vollständig in die fachliche Arbeit im Unternehmen.
Erfolgt der Einsatz vor Ort oder remote?
Das hängt von der Aufgabe ab. Bei einigen Funktionen, etwa in der Produktionsleitung, ist die Präsenz vor Ort vor allem zu Beginn dringend erforderlich. Bei anderen Aufgaben können nach der Startphase Teilaufgaben remote erledigt werden, und der Remote-Anteil kann sich im Verlauf des Einsatzes je nach Aufgabenstellung weiter erhöhen.
Die Erfahrung aus bisherigen Interim-Aufträgen zeigt: Ein intensiver Start vor Ort schafft die Grundlage, auf der die Betreuung anschließend in größerem Umfang remote fortgeführt werden kann.
Kann der Einsatz später reduziert werden?
Ja. In Abstimmung kann der Interim-Auftrag später in ein Coaching der neuen Mitarbeiterin oder des neuen Mitarbeiters oder in ein Mentoring mit deutlich geringerem Zeitaufwand übergehen. Der Bedarf wird dabei schrittweise und einvernehmlich reduziert und nach Aufwand abgerechnet. Wichtig ist, die einzelnen Schritte vorab abzustimmen, damit beide Seiten Planungssicherheit haben.
Was geschieht, wenn zusätzliche Kapazitäten benötigt werden?
Reicht eine Person nicht aus, um die Ziele termingerecht zu erreichen, gewinnt Dirk Reimerdes in Abstimmung mit dem Auftraggeber weitere Experten oder zusätzliche Interim-Manager aus seinem umfangreichen Netzwerk. So lassen sich auch größere Vorhaben mit einem eingespielten Team umsetzen.
Wie lange dauert ein Interim-Einsatz?
Das hängt von der Aufgabe ab. Bisherige Einsätze reichten von wenigen Wochen bis zu mehreren Jahren. Die voraussichtliche Dauer und Zwischenziele werden im Erstgespräch festgelegt.
Wie schnell kann ein Einsatz beginnen?
Der mögliche Starttermin hängt von laufenden Projekten ab und wird im Erstgespräch verbindlich geklärt. Bei einem bevorstehenden Audit oder einer akuten Vakanz sollte die Anfrage daher so früh wie möglich erfolgen.
Welche Befugnisse braucht ein Interim-Manager?
Die Befugnisse sollten vor Beginn klar festgelegt werden, zum Beispiel Freigaben, Weisungsrechte im Team, Budget und die Vertretung gegenüber Kunden, Zertifizierungsstellen und Behörden. Klare Regelungen sind die Voraussetzung dafür, dass Maßnahmen zügig umgesetzt werden können.
Interim-Management direkt anfragen
Beschreiben Sie kurz Ihre Ausgangslage, den gewünschten Starttermin und den voraussichtlichen Zeitraum. Im Erstgespräch klärt Dirk Reimerdes mit Ihnen, ob ein Einsatz fachlich und zeitlich passt.