Am 18. Dezember 2023 veröffentlichte der Lebensmittelverband Deutschland die „Leitlinie für Gute Verfahrenspraxis Empfehlungen für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes in bestimmten Bereichen der Lebensmittelherstellung“. Diese Leitlinie bietet umfassende Empfehlungen für Lebensmittelunternehmer und Behörden zur Prävention von Listerien und basiert auf Art. 8 Abs. 3 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene.
Bedeutung der neuen Leitlinie
Diese neue Leitlinie genießt einen hohen Stellenwert, da sie von Experten aus verschiedenen Bereichen der Wirtschaft, Behörden und wissenschaftlichen Verbänden erstellt wurde. Sie bietet praxisnahe Empfehlungen zur Verbesserung der Hygienestandards und zur Minimierung des Risikos von Listerienkontaminationen in der Lebensmittelherstellung.
Inhalt der Leitlinie
Die Leitlinie enthält detaillierte Anweisungen und Empfehlungen zur Prävention von Listeria monocytogenes. Sie deckt verschiedene Aspekte der Lebensmittelherstellung ab, darunter:
- Hygienemanagement: Implementierung strenger Hygienemaßnahmen, um die Verbreitung von Listerien zu verhindern.
- Überwachungsprogramme: Regelmäßige Überwachung und Probenahme in Produktionsumgebungen, um frühzeitig Kontaminationen zu erkennen.
- Schulung des Personals: Schulung der Mitarbeiter in Hygienebestimmungen und Präventionsmaßnahmen.
- Risikobasierte Ansätze: Identifizierung und Bewertung von Risikobereichen in der Produktion, um gezielt Maßnahmen zur Risikominimierung zu ergreifen.
Umsetzung und Unterstützung
Wir unterstützen Lebensmittelhersteller bei der Umsetzung dieser Leitlinie durch regelmäßige Untersuchungen auf Listeria monocytogenes und Listeria spp. Mit modernster Analytik und umfassender Expertise liefern wir schnelle und zuverlässige Ergebnisse, die zur Einhaltung der neuen Präventionsmaßnahmen beitragen.
Für detaillierte Informationen zur Leitlinie und deren Umsetzung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Weiterführende Informationen
Fazit
Die neue Leitlinie zur Listerien-Prävention stellt einen wichtigen Schritt zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit dar. Durch die Umsetzung der empfohlenen Maßnahmen können Lebensmittelhersteller das Risiko von Listerienkontaminationen erheblich reduzieren und den gesetzlichen Anforderungen gerecht werden. Unsere vernetzten Labore stehen Ihnen dabei zur Seite, um die notwendigen Tests und Analysen durchzuführen und Sie bei der Einhaltung der neuen Standards zu unterstützen.