Änderung der Verordnung (EG) Nr. 852/2004

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Änderung der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Allergenmanagement im Lebensmittelbereich, Umverteilung von Lebensmitteln und Lebensmittelsicherheitskultur Am 04.03.2021 wurde im Amtsblatt der Europäischen Union die Verordnung (EU) 2021/382 veröffentlicht, mit der wesentliche Änderungen der Anhänge der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 herbeigeführt werden. Allergen-management Durch diese Verordnung werden die Pflichten des Lebensmittelunternehmers im Bereich des Allergenmanagement erweitert. Auf […]

Änderungen der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse

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Änderungen der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse Mitteilung: Der Fachausschuss 1 Fleisch und Fleischerzeugnisse der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission informiert über seine Empfehlungen zur weiteren Änderung der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Neben einer redaktionellen Überarbeitung der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse wurden zu folgenden Themen begriffliche Klarstellungen beschlossen: ·        Fleisch (I.1 erster Absatz und I.1.1 erster […]

BGH-Urteil, g.g.A., Schwarzwälder Schinken nicht im Schwarzwald geschnitten

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BGH-Urteil: Trotz g.g.A. Schwarzwälder Schinken muss nicht im Schwarzwald geschnitten werden. Mitteilung: Am 16.02.2021 wurde der Beschluss vom 03.09.2020 veröffentlicht, dass laut BGH  Schwarzwälder Schinken trotz  g.g.A auch dann so bezeichnet werden darf, wenn dieser nicht im Schwarzwald geschnitten wird. Der Volltext der Entscheidung ist hier abrufbar. Seit 1997 g.g.A. Seit dem Jahr 1997 ist […]

Insekten zum menschlichen Verzehr

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Insekten zum menschlichen Verzehr Erweiterung der Liste zugelassener Drittländer Mitteilung: Gem. Art. 20 der Verordnung (EU) 2019/626 dürfen Sendungen von Insekten, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, nur dann in die Union verbracht werden, wenn diese Lebensmittel ihren Ursprung in einem Drittland oder Drittlandsgebiet haben und aus einem Drittland oder Drittlandsgebiet versandt werden, das […]

NRW-Erlass zur Zoonosenüberwachung

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NRW-Erlass zur Zoonosenüberwachung Resistenztestung von Salmonellen-Isolaten Aufgrund der  Beschlüsse der 36. Sitzung der LAV Arbeitsgruppe Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft (AFFL) sowie den Hinweis darauf,   Es entfällt die bisherige Möglichkeit der Behörden: “Isolate von Salmonella spp., die von Lebensmittelunternehmern nach den Bestimmungen der Verordnung (EG) 2073/2005 gewonnen wurden, für […]

EFSA veröffentlicht erste Risikobewertung zu Lebensmittelinsekten

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Risikobewertung zu Lebensmittelinsekten (EFSA) Die erste Risikobewertung zu einem Insekt wurde von der EFSA am 13.01.2021 veröffentlicht und bezeiht sich auf getrocknete Larven des gelben Mehlwurms (Tenebrio molitor), die als ganzes Insekt oder als Insektenmehl verwendet werden sollen. Die Risikobewertung kann hier abgerufen werden. Die EFSA kommt in dieser Risikobewertung zu dem Ergebnis, dass der […]

Leitfaden zur Information der Öffentlichkeit bei gesundheitsgefährdenden Lebensmitteln

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Leitfaden zur Information der Öffentlichkeit bei gesundheitsgefährdenden Lebensmitteln Mitteilung: Die Länderarbeitsgemeinschaft Verbraucherschutz (LAV) hat einen „Leitfaden zur Information der Öffentlichkeit bei gesundheitsgefährdenden Lebensmitteln“ veröffentlicht. Mithilfe des Leitfadens soll ein einheitliches Verständnis von Behörden und Unternehmen geschaffen werden, um Verbraucherinnen und Verbrauchern im Falle von gesundheitsgefährdenden Lebensmitteln schnellstmöglich zu informieren. Inhalt: Der Leitfaden soll als  Unterstützung […]

Änderung der Richtlinien für Fleisch und Fleischprodukte

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Änderung der Richtlinien für Fleisch und Fleischprodukte in Bezug auf Innereien und pflanzliches Eiweiß Bundes-ministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) informiert auf seinen Sitzungen vom 13. Juni 2018 und 3. Juni 2020  wurden bestimmte Änderungen der Richtlinien für Fleisch und Fleischwaren verabschiedet. Bekanntmachung von Änderungen bestimmter Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches vom: 23. September 2020   Definition […]