Jodsalz in verarbeiteten Lebensmitteln: Sinkender Einsatz schafft Handlungsbedarf
Der Einsatz von Jodsalz in Brot, Wurst und anderen verarbeiteten Lebensmitteln geht zurück. Rezepturarbeit sollte Salzreduktion und Jodversorgung gemeinsam betrachten.
Kategorie: Lebensmittelrecht
Neue Nitratgrenzwerte für Käse: Was seit 9. Oktober 2026 gilt
Seit 9. Oktober 2026 gelten für bestimmte Käsekategorien niedrigere Nitrat-Höchstmengen. Entscheidend sind Dosierung, Einheit, Restgehalt und eine dokumentierte Ursachenprüfung.
Wirkstoffstatus und Rückstandshöchstgehalte getrennt prüfen
Für eine dokumentierte Warenprüfung werden Wirkstoffgenehmigung, nationale Produktzulassung und Rückstandshöchstgehalt getrennt erfasst. Die EU-Pesticides-Datenbank bietet Suchmöglichkeiten zu Wirkstoffen und zu RHG je […]
Rückstandshöchstgehalte 2026: Aus Entwürfen sind verbindliche Anforderungen geworden
In der Praxis werden Entwürfe häufig zu früh wie geltendes Recht behandelt. Genauso problematisch ist das Gegenteil: Ein Entwurf bleibt in der […]
Delegierte Verordnung (EU) 2024/1141: Wichtige Änderungen in der Hygieneverordnung (EG) Nr. 853/2004
Am 19. April 2024 wurde die Delegierte Verordnung (EU) 2024/1141 im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht. Diese Verordnung bringt zahlreiche Änderungen in […]
Urteil: Nicht essbare Wursthüllen zählen zur Nettofüllmenge
Das Oberverwaltungsgericht für das Land Nordrhein-Westfalen hat am 24.05.2024 in zweiter Instanz entschieden, dass auch nicht essbare Wurstclipse bzw. nicht essbare Wursthüllen […]
Nachweis von Allergenen in Schokolade – Produktrückruf
Aktuell wird eine Schokolade aufgrund nicht deklarierter Allergene zurückgerufen. Dieser Rückruf unterstreicht die Bedeutung der korrekten Kennzeichnung von Allergenen in Lebensmitteln und […]
EU-Gerichtshof bestätigt Zulassungspflicht für Dekontaminationsmittel
Am 22. Februar 2024 entschied der Europäische Gerichtshof (EuGH), dass auch Mittel gegen den Befall von Lebensmitteln tierischen Ursprungs mit Listeria monocytogenes […]
Meldepflicht von Laborverantwortlichen bei Freigabeuntersuchungen – Urteil des Bundesverwaltungsgerichts vom 14.12.2023
Mit Urteil vom 14. Dezember 2023 (BVerwG 3 C 7.22) hat das Bundesverwaltungsgericht (BVerwG) entschieden, dass Laborverantwortliche die zuständigen Behörden auch dann […]
Einfrieren von Lebensmitteln tierischer Herkunft
Die Arbeitsgruppe „Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft“ (AFFL) der Länderarbeitsgemeinschaft Verbraucherschutz hat eine umfassende Handreichung zum Einfrieren […]