Lebensmittelsicherheit
Seit 3. September 2026 gelten die EU-Vorgaben zu antimikrobiellen Mitteln auch für bestimmte Importe tierischer Lebensmittel. Länderlistung, Warenbezug und Gesundheitszeugnis müssen zusammenpassen.
Die EU-Kommission plant 2027 insgesamt 144 Audits und acht Fact-Finding-Missionen. Importkontrollen, Drittlandüberwachung, AMR, Futtermittelhygiene und Geflügelthemen gewinnen deutlich an Gewicht.
Der Einsatz von Jodsalz in Brot, Wurst und anderen verarbeiteten Lebensmitteln geht zurück. Rezepturarbeit sollte Salzreduktion und Jodversorgung gemeinsam betrachten.
IFS benennt wiederkehrende Schwachstellen bei Product Defence in Logistikbetrieben. Entscheidend sind standortspezifische Bewertung, Zugangsschutz und Wirksamkeitsnachweise.
Die neue BfR-Stellungnahme bewertet die Nitrataufnahme. Sie bewertet ausdrücklich nicht die Umwandlung zu Nitrit. Diese Grenze gehört in die betriebliche Einordnung.
Seit 9. Oktober 2026 gelten für bestimmte Käsekategorien niedrigere Nitrat-Höchstmengen. Entscheidend sind Dosierung, Einheit, Restgehalt und eine dokumentierte Ursachenprüfung.
Bei Änderungen von Rückstandshöchstgehalten reicht es nicht, die neue Verordnung abzulegen. Entscheidend ist, welche Waren zum Anwendungsbeginn noch unterwegs sind, welche Spezifikationen […]
Seit dem 1. Juli 2026 gilt eine Änderung der mikrobiologischen Kriterien für bestimmte verzehrfertige Lebensmittel. Kann der Hersteller den zuständigen Behörden nicht […]
Monatsberichte zu Lebensmittelbetrug können Hinweise für die eigene Schwachstellenanalyse liefern. Dabei sind Quellenart, betroffene Ware und Aussagekraft sauber zu unterscheiden. Eine Meldung […]
Die Richtlinie 2002/63/EG wird zum 1. Januar 2027 durch eine unmittelbar geltende Durchführungsverordnung ersetzt. Sie regelt, wie Behörden Proben ziehen, Messunsicherheit ansetzen und Pestizidbefunde bewerten. Für Importeure, Händler und Verarbeiter ändert sich damit die Grundlage, auf der eine Partie als konform oder nicht konform gilt.
