LebensmittelsicherheitListeria monocytogenes

Salate und Wraps wegen Listeria monocytogenes zurückgerufen

Salate und Wraps wegen Listeria-Kontamination zurückgerufen

Wo:

J & J Distributing mit Sitz in St. Paul, MN , hat nach Angaben des Food Safety and Inspection Service des US-Landwirtschaftsministeriums etwa 30 kg verzehrfertige Fleisch- und Geflügelsalate und Verpackungsprodukte zurückgerufen, die möglicherweise mit Listeria monocytogenes ( Lm ) kontaminert sind (FSIS).

Wann:

Hergestellt am 23. Februar 2021

Verfallsdatum vom 28. Februar 2021

Betroffene Produkte:

bei den Produkten handelt es sich um nicht vollständig gekochten, nicht lagerstabilen Salate und Wraps:

  •  „COBB SALAD“.
  • „Weil das Leben köstlich ist.
    Geschmacksknospen Bacon Lettuce Avocado Tomato Wrap “.
  •  „Weil das Leben köstlich ist.
    Geschmacksknospen Turkey Ranch Club Wrap “.
  •  „Weil das Leben köstlich ist.
    Tastebuds Chicken Caesar Wrap “.
  • „Weil das Leben köstlich ist.
    Tastebuds Southwest Style Chicken Salad “.
  •  „Southwest Style Chicken Salad“.
Nachweis:

Bei Eigenkontroll-Untersuchungen in einem Drittlabor wurde Listeria monacytogenes Lm nachgewiesen.

Rückrufgrund:

Der Verzehr von mit Listeria monocytogeses kontaminierten Lebensmitteln kann zu Listeriose führen, einer schweren Infektion, von der vor allem ältere Erwachsene, Personen mit geschwächtem Immunsystem sowie schwangere Frauen und ihre Neugeborenen betroffen sind. Weniger häufig sind Personen außerhalb dieser Risikogruppen betroffen.

 

Gesundheitliche Folgen:

Listeriose kann

  • Fieber,
  • Muskelschmerzen,
  • Kopfschmerzen,
  • steifen Nacken,
  • Verwirrtheit,
  • Gleichgewichtsverlust und
  • Krämpfe

verursachen, denen manchmal Durchfall oder andere gastrointestinale Symptome vorausgehen.

Eine invasive Infektion breitet sich über den Magen-Darm-Trakt hinaus aus.

Bei schwangeren Frauen kann die Infektion Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten oder lebensbedrohliche Infektionen des Neugeborenen verursachen.

Darüber hinaus schwerwiegende und manchmal tödliche Infektionen bei älteren Erwachsenen und Personen mit geschwächtem Immunsystem.

Maßnahmen:

Listeriose wird mit Antibiotika behandelt.

Personen in den Kategorien mit höherem Risiko, bei denen innerhalb von zwei Monaten nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel grippeähnliche Symptome auftreten, sollten einen Arzt aufsuchen und den Arzt über den Verzehr kontaminierter Lebensmittel informieren.

 

Vorbeuge-maßnahmen des Lebensmittel-unternehmers:

Der Lebensmittelunternehmer ist verpflichtet seine Produkte gegen Listeria monocytogenes abzusichern.

Hierzu eignen sich:
  • Betrachtung des pH-Wertes
  • Betrachtung des aw-Wertes
  • Einhaltung eines Erhitzungsprozesses
  • Vermeidung von Rekontaminationen
  • Stabilisierung mit Zusatzstoffen und /oder Extrakten
  • Lagerungstests
  • Challangetests
  • Eigenkontroll-Untersuchungen
Vorbeuge-maßnahmen der Lebensmittel-Überwachung:
Die Lebensmittelüberwachung führt risikoorientiert Untersuchungen auf Listeria monocytogenes durch, um zu kontrollieren, ob die Produkte sicher sind.
Zusätzlich erfolgen bei Erkankungsausbrüchen Sequenzierungen der Listeria monocytogenes Keime, um den verursachenden Betrieb herauszufinden.